冰酒是200多年前德国人无意中发明的，它是指由天然冰冻的葡萄所酿制出来的葡萄酒。冰酒的酿造原料冰葡萄必须在夜间零下7°C到8°C间进行采摘，而且采摘要在一夜之内完成。冰酒虽原产于德国，但加拿大的冰酒才真正闻名全球，尤其是加拿大安大略省的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）生产的冰酒。尼亚加拉半岛是加拿大最大的冰酒产区，这个产区出产的冰酒在国际大赛上频频折桂，令全世界甜葡萄酒爱好者瞩目。
市场上有多种类型的冰酒，比如冰白葡萄酒、冰红葡萄酒、冰起泡酒等。那么，在面对这些各具特色的冰酒时，应该怎么选购呢？下面即为您讲解购买冰酒的时候需要考虑的问题。
冰葡萄
1、选择冰酒的原产地
世界上最优质的冰酒一般都产自加拿大和德国，不过其他国家如奥地利、瑞士等。
2、选择冰酒的葡萄品种
世界上有很多葡萄可以用来酿造冰酒，比如雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、威代尔（Vidal）、品丽珠（Cabernet Franc）、灰皮诺（Pinot Gris）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）。其中，雷司令和琼瑶浆是公认的酿造冰酒的最佳葡萄品种，因为它们可以承受寒冷的天气，结冰后可以酿造出非常甜、非常优雅细腻的葡萄酒。
冰白葡萄酒
3、选择冰酒的类型
冰酒按照瓶中二氧化碳的压力可以分为起泡型冰酒和静止型冰酒。冰起泡酒是1988年一位加拿大酿酒师在无意中发明的，在经过种种试验和努力之后，1998年，安大略的酿酒师质量联盟（Vintner’s Quality Alliance）终于同意由云岭酒庄（Inniskillen Wineries）生产一款冰起泡酒。不过，市场上的冰酒一般都是静止型的冰白或者冰红，你可以根据自己的喜好进行选择。
4、选择冰酒的年份
对于冰酒是否会随着陈年时间的延长而发展得愈加优秀这个问题，至今还没有定论。有些人说由于冰酒糖分高、酸度高，因此可以长时间保存而风味不变；另一些人则认为冰酒长期保存后会丧失掉它的果香和新鲜感，因而不适合久存。在专家们还没有得出最终的结论之前，我们在选购冰酒的时候就不需要太纠结年份这个问题了，因为，新年份的冰酒充满着新鲜的活力，老年份的冰酒更加耐人寻味。以明姐的经验来看，冰酒的陈年潜力还是不错的，太长时间明姐不敢说，但是，品质只要差不多的冰酒，如果储存得当，十年左右是没有问题的。好一些的冰酒放十五年以后，口感是非常独特的。颜色会发生变化，但是，是过度氧化造成的，但是，并不等于“坏掉”了，反而还有可能会衍生出让你惊喜的风味和口感。
冰红葡萄酒
5、考虑经济预算
真正好品质的冰酒，价格通常不会太低的，即便是便宜的冰酒，只要是正品，一般来说，折合人民币至少也要在四五百块钱以上。所以，这时就要考虑到你的经济预算，来选择冰酒的级别。如果是自己小酌，建议400-500元之间的就可以了（记得要冰镇后饮用哦）。如果是送人，建议700元以上的冰酒会更好一些。当然，如果经济承受能力更好一些，可以品尝一下更贵的冰酒，口感和风味是有差别的，品尝过高端的冰酒以后，你一定忘不了品尝瞬间带给你的愉悦和惊喜。
6、掌握一点品酒尝试
明姐需要提醒的是，如果能够有一些品鉴常识，那就更加完美了，就好像当你学会了如何欣赏某类艺术品之后，在去看它的时候，那种体验是完全不同的。
