本期节目主要讲的是如何判断葡萄酒中单宁的含量。
如果你对葡萄品种的特性和产区特色有所了解的话，那么通过酒标就可以对一款酒的单宁有一个基本的判断。当然，酒标仅仅是作为参考，最终还是需要通过品鉴来对单宁度进行更准确的判断的。
这就需要利用单宁物质的涩感，在我们的前牙以及上方的牙龈牙床部位是对这种涩感最敏感的部位。因此，需要确保酒液能够充分与有这些部位充分接触到。如果干涩感越明显，说明单宁度越高，反之，则说明单宁度越低。
当然，还有区分单宁的成熟度，否则可能会干扰单宁度的判断。成熟的单宁干涩而非酸涩或苦涩，饱满而细腻；不成熟的单宁质感粗糙，口味酸涩，即便含量不高，也会感觉到强烈的涩感。
另外，需要提及的是，橡木桶中的熟化，对单宁的口感是会有比较大的影响的。这一点我会在下一期节目中进行补充。
感谢大家的收听，我们下期再见！
【微信公众号：mingjiu-99】
