冰酒识别（一）
• 据葡萄酒观察家（winespectator）的一篇报导指出：中国市场销售的80%冰酒可能是假的。
• 真正加拿大冰酒：由加拿大原瓶进口的冰酒，符合VQA质量控制标准，“Icewine” 、“Product of Canada”，并能从酒标中查找
到酒厂或庄园的信息，容量基本以375ml或200ml为主， 市场价大多在500元以上。
冰酒识别（二）
• 假冒加拿大冰酒：“Ice wine”、“Ice wine style”、“late harvest”等，
• “Ice wine style（冰酒风格）”用普通的葡萄汁，仿冰酒的特点，酿制成类似冰酒的葡萄酒；
• 还有很多类似的写法，那不是真正的冰酒，而是在打ICEWINE的擦边球。
冰酒识别（三）
• 一、国产假冒进口加拿大冰酒：非常精美的包装，比真品加拿大冰酒的包装还好，非常典型的中国特色，但仔细看一下有“VQA标识”，原来是国产假冒的进口加拿大冰酒。
冰酒识别（四）
以上这两款冰酒其实是用从加拿大进口的类冰酒的果酒原料在国内分装的。 如果在加拿大用这种原料装出的酒是不可以叫“ ICEWINE” 的， 叫“ICE WINE STYLE” 即“冰酒口味” ， 但在中国就被堂而皇之地称之为进口加拿大冰酒。
冰酒识别（五）
三、 纯进口原装品牌的低档冰酒代用品：
• 以上这些酒是进口的不假，但和上面提到的情况异曲同工，是进口原装的“ICEWINESTYLE” 即进口原装的“冰酒口味”的果酒。对于粗心的、英语不灵光的、对冰酒不了解的中国人，有几个会注意这个“STYLE”。这些产自加拿大为数众多的自酿酒坊的“冰酒口味”的果酒在加拿大市场上180加币30—40瓶左右，可在中国市场上可就值几百上千人民币的了。
冰酒识别（六）
四、 纯进口原装品牌的貌似冰酒
以上这些酒是进口的不假， 但也不是真正的冰酒， 是用传统冰酒酒瓶、 传统冰酒标识包装出来的果酒， 它上面没有写“ ICEWINE” ， 所以在加拿大是合法的， 市场上有时也和冰酒放在一起卖， 但价钱却是差别很大的。 但这个东西在中国市场上是按冰酒的价钱当进口冰酒在出售的。
冰酒识别（七）
• “late harvest（晚收）”用晚收葡萄酿造的甜型葡萄酒；
• Late Harvest有VQA标识，外形与Icewine几可乱真，而且还是真正的加拿大葡萄酒，现在国内市场很多以加拿大原瓶进口的Late Harvest（晚收酒）冒充冰酒，并在中文翻译上做文章，翻译成“晚收白冰酒”或者“冰酒（晚秋型）”；
• Late Harvest气味和口感与葡萄酒相近，价格比Icewine便宜非常多。
冰酒——
高贵、优雅、高品质生活
• 冰酒的醇香和独特在于她的舒缓，饮用时不能像饮其它酒那样豪爽地一饮而尽，要优雅的细品慢饮。一般认为，晚间是饮用
冰酒的最佳时间。冰酒甜度高，酸性妙，美味均衡，可改善对食物的味觉，增加新的层次和优雅的味道，可独饮或与新鲜水
果、乳酪、蛋糕等美味搭配，并可与许多不同的菜肴一起享用，可用于餐前、餐中或餐后。冰酒在约12°C饮用最佳，用小酒杯，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。
冰酒品鉴
真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净葡萄汁的同时脸上又挨了一巴掌。
——著名葡萄酒作家罗宾逊夫人
• 观色
• 首先看冰酒的纯度和颜色：白冰酒多为美丽的金黄色，红冰酒为淡雅的玫瑰红；初酿的冰酒色泽较淡，陈酿则色泽转深。
• 观色
• 首先看冰酒的纯度和颜色：白冰酒多为美丽的金黄色，红冰酒为淡雅的玫瑰红；初酿的冰酒色泽较淡，陈酿则色泽转深。
• 品尝
• 缓慢的抿一小口，活动面颊、舌头并深呼吸，冰酒中易挥发的成分在口中散发，使各种感觉器官都能够尽情感受她的美妙。回味丰富而独特的口感和香味，新鲜、醇厚、爽口、纯正是她的品味内容。
冰酒与健康
• 调查表明，生活在生产冰酒区域的人们，经常饮用冰酒，人们平均寿命达90岁以上。冰酒对人体健康作用主要表现为：
第一是延缓衰老：冰酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗自由基，具有抗衰老作用。
• 第二是预防心血管疾病：冰酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉硬化。
• 第三是预防癌症：葡萄皮中含有极高成份的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。
• 第四是养颜美容：葡萄酒为人们喜爱的美容养颜之佳品，冰酒数倍其功效。
• 促进睡眠：对有神经衰弱的人士，睡前喝一小杯冰酒，可像婴儿般的熟睡。
