谈酒视界
今天的主要内容是旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒的特点和区别。虽然旧世界和新世界的葡萄酒在历史长短、酿造过程、包装风格、酒标内容等几个方面是有区别的，但是，我认为，将来的趋势是在一些方面会逐渐的相互融合，差别会逐渐缩小，当然，各自主要的风格和特色应该还是会保留。 在这里我需要提醒大家的是，旧世界和新世界葡萄酒虽然存在着这样和那样的分别，但是，葡萄酒品质的好坏是不能以新旧世界来划分的。葡萄酒的品质差异，最终还是在产区之间和酒庄之间。...
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本期节目主要介绍了旧世界和新世界葡萄酒国家有哪些，以及是根据什么来划分的。你认为有着悠久的葡萄酒酿造历史的中国，是属于新世界葡萄酒国家还是旧世界葡萄酒国家呢？答案就在本期的节目里，有兴趣的朋友进来听听吧～ 有任何问题可以在喜马拉雅的节目下方留言，也可以添加“明鉴品酒”的微信公众号进行交流！ 【更正口误】在讲到旧世界葡萄酒的酒标信息时，提到了葡萄品种。更正：法国、意大利、西班牙这些旧世界国家的酒标上，通常是不标注葡萄品种的。当然，像法国的阿尔萨斯等个别产区的酒标上有时会标注葡萄品种。...
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大家好！这期节目主要解释的是“酒体”，简单的说，酒体就是酒的综合口感。那么具体综合了哪几个方面呢？或者说，酒的哪些方面的因素能够影响到酒体的饱满度呢？点击收听，看看和你之前所认为的酒体的概念是不是一样的。...
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本期节目的主要内容是从哪几个方面来判断葡萄酒的品质。虽然说适合自己的就是好酒，但是，关于酒的品质，客观上是有评判标准的。 【微信公众号：mingjiu-99】
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大家好！本期节目主要讲的是如何判断葡萄酒酸度的问题。“酸”对葡萄酒来说是至关重要的，酸和单宁往往是很多（不是所有）葡萄酒可以陈年的重要条件。当然，好酒最终都需要考虑的是平衡性的问题，好酒的判断标准我会在下一期节目中进行讲解。 如果你还不知道如何“品酸”，那就来听听吧~~...
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本期内容主要是讲酸味和鲜味的食物与葡萄酒的搭配原则，也是餐酒搭配基本原则的一个阶段性的完结篇。当然，这里指的所谓“酸味食物”，不是指酸到像醋或者像极酸的泡菜那个酸度，因为没有葡萄酒能够高酸到可以匹配那么酸的食物。这里指的酸味餐食，是指带有酸味口感的菜，比如带有番茄的菜、酸菜鱼等，实际是略带酸味。 这期节目中提到了几种高酸的酒：①干白葡萄酒“密斯卡岱（Muscadet）”；②起泡酒“香槟”；③干红巴贝拉（Barbera）;④干红基安蒂（Chianti）...
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